ワイモバイル

ワイモバイルの新料金プラン「シンプル」プランとは

本ページの情報は2021年2月時点のものです。最新の状況は 各サイト・各店舗にてご確認ください。   こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、ワイモバイルの新料金プラン「シンプルS」「シンプルM」「シンプルL」プランについてです。   2021年2月18日から提供のワイモバイルの新料金プラン「シンプル」プラン。 現在はワイモバイルの「スマホベーシックプラン」を利用しているけど…プラン変更するべきなの?? そんな疑問が浮かびますよね。 &nbsp ...

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Rakuten HAND

楽天モバイルの新プラン「UN-LIMIT Ⅵ」とは?

本ページの情報は2021年2月時点のものです。最新の状況は 各サイト・各店舗にてご確認ください。   こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、楽天モバイルの新プラン「Rakuten UN-LIMIT Ⅵ(アンリミット シックス)」についてです。   2021年1月29日に発表があった楽天モバイルの新プラン「Rakuten UN-LIMIT Ⅵ」ですが、衝撃的な料金プランです。 300万名まで1年無料のキャンペーンも、1月末には220万名を突破し ...

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ワインコルク

【大切な人へ】ハートのラベルのワイン おすすめ5選

本ページの情報は2021年2月時点のものです。最新の状況は 各サイト・各店舗にてご確認ください。   こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、ハートのラベルのワインのお話です。   バレンタインデーやホワイトデーにはもちろん、クリスマスや誕生日などにも、ハートのラベルのワインって良いですよね。 でも、いざ探すとなかなか良いワインが見つからなかったりしますね。   今回は、プレゼントにぴったりのハートのラベルのワインを5つ選びましたので ...

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ワインコルク

お酒好きに!バレンタイン・ホワイトデーにおすすめのショップ7選

本ページの情報は2021年1月時点のものです。最新の状況は 各サイト・各店舗にてご確認ください。   こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、バレンタインやホワイトデーに便利なネットショップ7選です。   お酒が好きな彼氏・彼女にワインや日本酒などプレゼントをしたいけど、いつものワインショップで購入しても、違いはラッピングくらい…。もっと面白いプレゼントは無いかな??   現在は、インターネット上で、ワインを扱っていなそうな意外なお店 ...

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ワインコルク

【おすすめ】子猫のイラストが可愛いフランスワイン 

  こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、子猫のイラストが可愛いフランスのワインのお話です。   猫のラベルで有名なのはドイツのワインですね! 色々なところでドイツの猫ラベルのワインを見かけます。 スラリとした細身の瓶、綺麗な青や緑の瓶が印象的ですよね。 ドイツの猫ワインの記事はこちらから     ポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデ「ガタオ」もよく見かけます。 微発砲、低アルコールで飲みやすいので、私も大好きなワインです。 ...

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ココファームワイナリー

【おすすめ】ココ・ファーム・ワイナリーに行こう!

本ページの情報は2020年11月時点のものです。最新の状況は 各サイト・各店舗にてご確認ください。   こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、足利にあるココ・ファーム・ワイナリーについての記事です。 ココ・ファーム・ワイナリー 急斜面のぶどう畑 ココ・ファーム・ワイナリーに興味がある ココ・ファーム・ワイナリーに行く予定がある ココ・ファーム・ワイナリーに行ったことがある ココ・ファーム・ワイナリーを知りたい という方におすすめの記事です。 &nbsp ...

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楽天モバイル

楽天モバイルでiPhoneも対象のキャンペーン

本ページの情報は2020年12月時点のものです。最新の状況は 各サイト・各店舗にてご確認ください。   こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、楽天モバイルの「だれでも5,000ポイント還元」キャンペーンについてです。   2020年11月4日に楽天モバイルのプレスカンファレンスが行われました。 発表されたのは ZERO宣言 eKYC AI簡単本人確認 最大28,000ポイント還元キャンペーン(現在は終了) でした。   楽天モバイル ...

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新宿でワイモバイルと楽天モバイルの速度を比較

楽天モバイルは遅い?新宿でワイモバイルと通信速度を比較してみた

本ページの情報は2020年9月時点のものです。最新の状況は 各サイト・各店舗にてご確認くだい。   こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、新宿で楽天モバイルとワイモバイルの通信速度を測ってきたお話です。   新宿周辺での楽天モバイル・ワイモバイルの通信速度を知りたい 新宿周辺での楽天モバイル・ワイモバイルの電波状況を知りたい 都内に住んでいて楽天モバイルを契約しようか迷っている 都内に住んでいてワイモバイルを契約しようか迷っている という方に ...

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ミネラルウォーター

ミネラルウォーターの硬度を調べてみた!硬度ランキング

  こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、ミネラルウォーターの硬度ランキングです。   ネットも含めて、比較的手に入りやすいミネラルウォーターの硬度を高い順に5本選びました。   硬度の高いミネラルウォーターを探している ミネラルウォーターの硬度を知りたい という方におすすめの記事です。     ミネラルウォーターの硬度を調べてみた!硬度ランキング 1位 クールマイヨール クールマイヨール posted with ...

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クレマン ダルザス キュヴェ マネキネコ

【猫とワインのマリアージュ】可愛いです!猫のラベルのお酒 まとめ

  こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、猫のラベルのお酒のまとめです。   猫のラベルのワインを探している 猫のラベルのお酒を探している 猫のラベルのお酒をプレゼントしたい という方におすすめの記事です。   世界にはたくさんの猫のラベルのワインがあります。 お気に入りの猫ラベルのワインが見つかると良いですね!!     【猫とワインのマリアージュ】可愛いです!猫のラベルのお酒 【猫とワインのマリアージュ】ドイ ...

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スパークリングワイン フランスワイン

シャンパーニュの基本

こんにちは。みやっちょです。

 

昨日、みんなで集まる機会がありました。飲んだワインはこちらです。

シャンパーニュの基本

今回飲んだワイン3本

『ドンペリニヨン2008』、『フランソワ・ビリオン キュヴェ・マリー・カトリーヌ』、『シャトー・デュ・テルトル2016』

『シャトー・デュ・テルトル2016』は私がボルドー・プリムールで購入したものです。ボルドー・プリムールの話はこちらから

 

シャンパーニュが2本と格付けボルドーが1本。大満足でした。

シャンパーニュが2本もあったので、今回はシャンパーニュの基本を勉強したいと思います。

 

シャンパーニュのブドウ品種は?

シャンパーニュの主なブドウ品種を言えますか??

これはソムリエ・ワインエキスパート試験では基本中の基本です。なので試験に興味がない方でも知っている人は多いと思います。

  • Chardonnay シャルドネ
  • Pinot Noir ピノ・ノワール
  • Meunier ムニエ

ですね。

栽培面積が一番大きいのはピノ・ノワールでシャンパーニュ地方全体の39%、次がムニエで33%、意外にもシャルドネが一番小さく28%です。

 

実は、3種以外にもA.O.C.シャンパーニュに認められているブドウ品種があるのです。

  • Arbanne アルバンヌ
  • Petit Meslier プティ・メリエ
  • Pinot Blanc ピノ・ブラン
  • Pinot Gris(Fromenteau)ピノ・グリ(フロマントー)

しかし、この4種類のブドウ栽培面積を全て合わせても1%に満たないんです。なかなか見かけないわけですよね。

ただ現代のネット社会は便利です。ネットで検索してみてください。全7種類のブドウを全て使用したシャンパーニュなどが出てきますよ。プレゼントに面白そうですね。

 

シャンパーニュ地方はスパークリングワインだけ?

「シャンパンはシャンパーニュ地方で造られたスパークリングワインだけがシャンパンって呼べるんだからね。」

こんな会話も一般的になりましたね。こういう知識がワインを飲まない方にも広まっているのは良いことですよね。

 

シャンパーニュ地方のA.O.C.をみていきます。

Champagne シャンパーニュ 発泡白、発泡ロゼ

伝統的製法によって造られる発泡性ワインで白ワインとロゼワインが認められています。使用ブドウ品種は上記の通り、シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエの他に4種類で全部で7種類です。

伝統的製法はわかりますか?そうです瓶内二次発酵方式ですね。

特定の村で収穫されたブドウを使用した場合は Grand Cruグランクリュや Premier Cruプルミエ・クリュの表示が認められています。

今回飲んだ「フランソワ・ビリオン」には『GRAND CRU』の文字が見えますね。

シャンパーニュの基本

フランソワ・ビリオン

 

では、シャンパーニュ地方ではスパークリングワインしか造っていないのかというと造られているのですね。こういうワインはプレゼントに良いですよね。

Coteaux Champenois コトー・シャンプノワ 白、ロゼ、赤

A.O.C.シャンパーニュ地区で造られる非発泡性のワインです。白ワイン、ロゼワインだけでなく、赤ワインも造られています。使用可能なブドウ品種はA.O.C.シャンパーニュと同じです。機械収穫は認められていません。

『シャンパーニュ地方で造られた赤ワイン』なんてプレゼントに最高ですね!

 

Rosé des Riceys ロゼ・デ・リセイ ロゼ

シャンパーニュ地方南部オーブ県のレ・リセイ村で造られるロゼワインのA.O.C.です。

使用ブドウ品種はピノ・ノワールのみです。

ロゼ好きの人は一度は飲みたいワインですよね。シャンパーニュ地方のロゼワイン。これもプレゼントに良いですよね。

と思って調べたのですが、本日2019年8月5日の時点でネットショッピングに引っかかりません。買えない。この便利な時代でも買えない!見つけたら買いですね。

 

シャンパーニュの種類

シャンパーニュの種類を見ていきましょう。

 

ヴィンテージとノンヴィンテージ

厳しい気候のシャンパーニュでは毎年一定の品質を保つことが難しいので、その年のワインと過去に収穫したワインをブレンドして品質の安定化をはかります。複数の収穫年のワインをブレンドするので収穫年を表示することが出来ないノンヴィンテージとなるわけです。

一方、今回のドンペリニヨンのラベルには『2008』と書いてありますね。これは造られた年ではなくブドウの収穫年です。ヴィンテージは優良年や特徴的な年にのみに造られる単一収穫年のシャンパーニュです。このドンペリニヨンは2008年のブドウのみで造られたという事です。

優良年のみ?

そうなんです。例えばドンペリニヨンは、2001年、2007年ヴィンテージは発売されていません。

シャンパーニュの基本

ドンペリニヨン2008

ブラン・ド・ブランとブラン・ド・ノワール

ブラン・ド・ブランとは白ブドウのみで造られたシャンパーニュです。一般的にシャルドネ100%で造られたシャンパーニュです。

ごく稀に、先ほどの希少品種であるアルバンヌ、プティ・メリエ、ピノ・ブラン、ピノ・グリが使用される事もありますが、探す方が大変そうですね。4種で1%以下ですから。

ブラン・ド・ノワールとは黒ブドウから造られた無色のシャンパーニュです。一般的にはピノ・ノワール100%で造られたシャンパーニュです。もちろんムニエ100%のものもあります。

 

プレステージキュヴェとは

生産されるラインナップの中でも最も上位に位置付けるシャンパーニュです。生産者の「顔」ともいうべき最高級クラスのシャンパーニュの事です。

 

シャンパーニュの残糖量表示

多くの発泡性ワインは澱抜き後にドサージュを行います。ドサージュとは糖分を添加し味わいを調整する事です。

今回のシャンパーニュでいうと、ドンペリニヨンは「Brut」、フランソワ・ビリオンは「EXTRA BRUT」と記載されています。

 

フランスのスパークリングワインの残糖量の表示をまとめます

表示 残糖量
Extra Brut エクストラ・ブリュット 0〜6g/ℓ
Brut ブリュット 0〜12g/ℓ未満
Extra Sec (Extra Dry) エクストラ・セック 12〜17g/ℓ
Sec セック 17〜32g/ℓ
Demi-Sec ドゥミ・セック 32〜50g/ℓ
Doux ドゥー 50g/ℓ超
*本規程には、±3g/ℓの許容範囲が認められている。

 

残糖3g/ℓ以下、またはまったく糖分添加をしていないものには、Brut Natureブリュット・ナチュール Pas Dosé パ・ドゼ Dosage Zéro ドサージュ・ゼロ の表示も認められています。

 

シャンパーニュ生産者の登録業態とその略号

この記号はよく見ないとわからないのですが、シャンパーニュを購入する際に非常に役に立つ記号です。日常では『NM』と『RM』を覚えておけば問題ないでしょう。

とても小さい字ですが、ドンペリニヨンには「NM-549-002」

シャンパーニュの基本

ドンペリニヨン NM

フランソワ・ビリオンは「RM-20437-01」

シャンパーニュの基本

フランソワ・ビリオン RM

と記載されています。

シャンパーニュ生産者がその業態に応じてシャンパーニュ委員会(CIVC)に登録している略号です。

 

NM ネゴシアン・マニピュラン

ブドウを他者から購入しシャンパーニュを醸造する生産者です。いわゆるメゾンですね。メゾンとは大手生産者の事です。

多くの農家が直接、あるいは協同組合を通してメゾンにブドウを供給する形が一般化しています。

今回のドンペリニヨンがこれにあたるわけです。万人ウケする安定したシャンパーニュですね。

 

RM レコルタン・マニピュラン

大手メゾンのシャンパーニュを飲み慣れた方、シャンパーニュ好きの方へのプレゼントには『RM』と記載されたシャンパーニュがオススメです。

自社畑で収穫されたブドウのみを使用し、自らシャンパーニュの醸造も行う栽培農家です。小規模生産者です。個性がハッキリとして造り手のこだわりが反映されたシャンパーニュです。

今回のフランソワ・ビリオンがこれにあたります。

 

あとはソムリエ・ワインエキスパート試験を受験する方は必須ですが、サラッと紹介しておきます。(参考文献:2019年度ソムリエ協会教本)

CM コーペラティヴ・ド・マニピュラン

加盟する栽培農家が持ち込んだブドウを原料として、醸造から販売までを行う生産者協同組合です。

 

RC レコルタン・コーペラトゥール

協同組合にブドウを持ち込み醸造を委託し、相当量のシャンパーニュを買い取って自社銘柄で販売する栽培農家です。

 

SR ソシエテ・ド・レコルタン

一族の所有するブドウ畑で収穫された原料を用いてシャンパーニュを醸造、販売する栽培農家です。一族の所有というのがわかりにくかったのですが、他から購入するのではなく、家族や親類などの畑のブドウで醸造、販売するのですね。

 

ND ネゴシアン・ディストリビュトゥール

完成したシャンパーニュを購入し、自社ブランドのラベルを貼って販売する流通業者です。おお、こんな業者もあるのですね。

 

MA マルク・ダシュトゥール

スーパーマーケットやレストランなどのプライベートラベルが貼られたシャンパーニュです。

 

 

シャンパーニュまとめ

いかがだったでしょうか。軽くサラッとシャンパーニュの基本を書きましたが、結構なボリュームになりました。

 

さらに美味しくシャンパーニュが楽しめますね。

 

カンパーイ!

 

ではまた。

 

 

 

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