楽天モバイル スタートガイドブック

楽天モバイルとソフトバンクの組み合わせで iPhoneを使用した感想

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クレマン ダルザス キュヴェ マネキネコ

【猫とワインのマリアージュ】可愛いです!猫のラベルのお酒 まとめ

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ワインの本

おすすめ ワイン本 まとめ

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HINEMOS(ひねもす)「REIJI」

甘いだけじゃない!ピンク色の日本酒 HINEMOS(ひねもす)REIJI

本ページの情報は2020年7月時点のものです。最新の状況は 各サイトにてご確認くだい。   こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、綺麗なピンクの甘い日本酒HINEMOSの『REIJI』を紹介します。   仕事の後、なんかビールという気分じゃないな… ワインを開けるのもちょっと手間がかかるし… 癒されるお酒…ないかな…   そんな時にオススメなのがHINEMOS(ひねもす)の『REIJI』です。   え?日本酒はちょっと… ...

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華ずし 冷凍金華鯖寿司

【華ずし】金華サバの「鯖寿司」と「炙り〆鯖」を注文してみた

本ページの情報は2020年6月時点のものです。最新の状況は 各サイト・各店舗にてご確認ください。   こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、金華サバで有名な『華ずし』を紹介します。   鯖寿司って美味しいけど、賞味期限がせいぜい3日ほどと短いですよね。 冷蔵庫で保存するとどうしてもシャリが固くなるし…   そんな鯖寿司好きにおすすめするのが、『華ずし』の冷凍金華鯖寿司です。   注文して届いた商品がこちらです。 華ずし 冷 ...

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ザ ワイン マグナムエディション

ワイン本『The WINE マグナムエディション』が超おすすめの理由

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おすすめ ヴィーニョ・ヴェルデ【安くて美味しい3選!】

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ソムリエ フランスワイン

ソムリエ 二次試験 に登場した アリゴテ とは??アリゴテの魅力に迫る

こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。

 

さて、さっそく問題です。

フランス・ブルゴーニュ地方の主要ブドウ品種は??

 

もう一問。

ボージョレ地区の赤ワインの主要品種は??

 

みやっちょ
ブルゴーニュ地方の赤ワインの主要品種はピノ・ノワール。ブルゴーニュ地方の白ワインの主要品種はシャルドネ。

ボージョレ地区の赤ワインの主要品種はガメイですね!!

 

ブルゴーニュではシャルドネ、ピノ・ノワールだけでなく、ガメイやピノ・グリなども補助品種として使用される場合がありますが、シャルドネとピノ・ノワールが栽培面積の80%を占めます。(ボージョレ地区を除くブルゴーニュの5地区計)

 

 

2019年10月9日(水)に ソムリエの二次試験が行われました。

そこでサプライズ登場したのは「アリゴテ」です。

 

 

これからソムリエ試験を受ける方も、ソムリエ試験には興味ないけどワイン好きな方も、一緒に「アリゴテ」について学びましょう。

 

「ブーズロン」って??「キール」って??そんな疑問にも答えます。「アリゴテ」を知ってれば今後のワイン人生がより楽しくなりますよ。

 

 

アリゴテとは

アリゴテの主要生産地

Aligoté アリゴテの主要産地はフランス・ブルゴーニュ地方です。

ブルゴーニュ地方のA.O.C.の数はフランスで最も多く、ブルゴーニュ地方で造られるワインのほぼ全てがA.O.C.ワインです。

アリゴテを使用したA.O.C.はレジョナル(地方名)A.O.C.では Bourgogne Aligotéブルゴーニュ・アリゴテ、コミュナル(村名)A.O.C.ではコート・シャロネーズ地区の Bouzeronブーズロン が唯一認められています。

ブーズロンはアリゴテ100%から造られる白ワインのみのA.O.C.です。

また、アリゴテは Crémant de Bourgogneクレマン・ド・ブルゴーニュ にも使われます。クレマン・ド・ブルゴーニュは 発泡ロゼ と 発泡白 のA.O.C.です。

 

みやっちょ
「ブーズロンはアリゴテ100%で造られた白ワイン」という事を学んだだけでも大収穫ですよね!

 

アリゴテのその他の生産地

ごく少量、シャブリ地域でもアリゴテは栽培されています。

フランス以外の国では、スイス・ジュネーブ州(推奨される生産者はDomaine des  Balisiers, Domaine Les Perrières)、ウクライナ、モルドバ、ブルガリア、ロシア・クラスノダール地方、ロシア・ロストフ州で栽培されています。

ごく少量、アメリア・カリフォルニア州、アメリカ・ワシントン州、カナダ・オンタリオ州、オーストラリア・南オーストラリア州などでも栽培されています。

 

アリゴテの味わい

『ワイン テイスティング』佐藤陽一著より引用します。

 

アリゴテの香りは

グレープフルーツなどの黄色の柑橘系のニュアンス。それほど多くの香りが華やかには現れない。

ブーズロンでは黄色い花が柑橘系の香りに加えて、白コショウなどの控えめなスパイス香も現れる。

引用元:『ワイン テイスティング』佐藤陽一

 

アリゴテの味わいは

(グレープフルーツの白い皮の部分を噛んだような)やや苦みを感じるアタック

引用元:『ワイン テイスティング』佐藤陽一

 

『ワイン テイスティング』のアリゴテのページ内では、「アリゴテ ラリュー」と「アリゴテ ヴィレーヌ」のテイスティングコメントも掲載されています。

 

 

アリゴテを使ったカクテル

ワインベースのカクテルで知名度ナンバーワンのカクテルが『キール』です。

『キール』は、クレーム・ド・カシスに白ワインを注いで軽く混ぜるだけです。簡単ですね。基本は白ワイン4に対して、クレーム・ド・カシスが1の割合です。アペリティフ(食前酒)として飲まれるのが一般的です。

1945年、フランス・ブルゴーニュ地方、ディジョン市のキャノン・フェリックス・キール市長が、アリゴテを使用して造られた白ワインとクレーム・ド・カシスをミックスして造ったのがはじまりです。

 

みやっちょ
本物のキールはアリゴテの白ワインを使ったモノなんですね!

 

ちなみに、白ワインの代わりにスパークリングワインを使用したものが『キールロワイヤル』です。

 

 

アリゴテ まとめ

2019年のソムリエ二次試験に出題された アリゴテ。魅力的なブドウ品種ですよね。

 

シャルドネもいいですが、たまにはアリゴテも試してみてください。

 

ブーズロンでカンパーイ!

 

ではまた。

 

 

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