2019年 SAKE DIPLOMA テイスティング銘柄まとめ

こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。

みやっちょ

今回は、2019年の SAKE DIPLOMA 二次試験に出題された飲料をまとめました。

SAKE DIPLOMA インターナショナルに出題された飲料も一緒にまとめておきます。

【2019年】SAKE DIPLOMA テイスティング銘柄

2019年 SAKE DIPLOMA 二次試験 テイスティング銘柄

日本酒4種類、焼酎2種類、合計6種類の飲料が出題されました。

山田錦、五百万石を使用した日本酒が中心です。

2019年 SAKE DIPLOMA International  東京

2019年 SAKE DIPLOMA International  香港・台湾

2019年 SAKE DIPLOMA International  アメリカ

2019年 SAKE DIPLOMA International  ドイツ

2019年 SAKE DIPLOMA 認定二次試験　テイスティング項目別点数配分

やはり、香りに対する配分が高いですね。

純米酒かアルコール添加酒かが最重要ポイントになります。

2019年 SAKE DIPLOMA 二次試験飲料 特定名称別

特別純米酒、本醸造酒、特別本醸造酒は出題されませんでしたが、ドイツで普通酒が出題されています。

2019年 SAKE DIPLOMA 二次試験飲料 酒造好適米別

「出羽燦々 他」の飲料も「出羽燦々」でカウントしています。

今後、SAKE DIPLOMA試験を受験する場合はやはり、山田錦、五百万石を中心にトレーニングするのが良いと思います。

しばらくは「山田錦」と「五百万石」と「その他の酒米」が組み合わされて出題される可能性が高いですね。

その他の酒米は、2017年はササニシキ、2018年は美山錦 でした。

2019年 SAKE DIPLOMA　しょうちゅう

米しょうちゅうは０でした。

SAKE DIPLOMAインターナショナルでは 黒糖しょうちゅうも出題されています。

芋しょうちゅうの出題率が高いですね。

芋しょうちゅうがたくさん出題されていることも念頭におくと良いかもしれません。

芋だけは絶対に外さない！とか。

2019年 SAKE DIPLOMA 二次試験 まとめ の まとめ

発表されている内容だと、山廃酛がどの飲料なのか、どんな設問があったのかが不明です。

SAKE DIPLOMA試験を受ける方は、山田錦、五百万石を中心にトレーニングをしましょう。

しょうちゅうは、インターナショナルでは黒糖しょうちゅうも出題されたので今後出題される可能性もありますが、まずは、泡盛、芋しょうちゅう、米しょうちゅう、麦しょうちゅうからトレーニングしましょう。余裕があったら黒糖しょうちゅうも…ぐらいで良いと思います。

テイスティンググラスでしょうちゅうのテイスティングをしてみればわかりますが、その4種類でも意外に難しいものです。

それでは、また。