ココファームワイナリー

【おすすめ】ココ・ファーム・ワイナリーに行こう!

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楽天モバイル

【12月1日まで】楽天モバイルでiPhoneも対象のキャンペーン

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新宿でワイモバイルと楽天モバイルの速度を比較

楽天モバイルは遅い?新宿でワイモバイルと通信速度を比較してみた

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ミネラルウォーター

ミネラルウォーターの硬度を調べてみた!硬度ランキング

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クレマン ダルザス キュヴェ マネキネコ

【猫とワインのマリアージュ】可愛いです!猫のラベルのお酒 まとめ

  こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、猫のラベルのお酒のまとめです。   猫のラベルのワインを探している 猫のラベルのお酒を探している 猫のラベルのお酒をプレゼントしたい という方におすすめの記事です。   世界にはたくさんの猫のラベルのワインがあります。 お気に入りの猫ラベルのワインが見つかると良いですね!!     【猫とワインのマリアージュ】可愛いです!猫のラベルのお酒 【猫とワインのマリアージュ】ドイ ...

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ワインの本

おすすめ ワイン本 まとめ

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HINEMOS(ひねもす)「REIJI」

甘いだけじゃない!ピンク色の日本酒 HINEMOS(ひねもす)REIJI

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おすすめ ヴィーニョ・ヴェルデ【安くて美味しい3選!】

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スパークリングワイン フランスワイン

【おすすめ】シャルドネにとことんこだわったシャンパン「デュヴァル ルロワ」

 

こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。

 

おすすめの美味しいシャンパン(シャンパーニュ)って何がある??

 

って探しても、種類の多さ、数の多さに圧倒してしまいますよね。

 

今回は、とことんシャルドネにこだわった生産者が造るシャンパン。

フレッシュ感、ミネラル感、フィネス、ワインらしい強さを感じられるシャンパンを紹介します。

 

デュヴァル・ルロワの原点とも言えるシャルドネ100%のシャンパンです。

 

 

 

デュヴァル・ルロワ の シャンパン

デュヴァル・ルロワの特徴

デュヴァル・ルロワの特徴として

  • コラージュ(清澄)を行わない
  • マロラクティック発酵を必ず行う
  • シュール・リーでの長期熟成
  • シャルドネに対してのこだわり

があげられます。

 

 

デュヴァル・ルロワ の コラージュ

デュヴァル・ルロワは、ベースワインを造る際にコラージュ(清澄化)を行いません。

 

タンクにて3ヶ月、澱を落とし、酒石酸を酒石化した後にフィルターにかけます。

 

コラージュに3ヶ月も要するため、通常はブドウの収穫の翌年の1月からアッサンブラージュ(調合)して、瓶詰めが出来るのですが、デュヴァル・ルロワは、アッサンブラージュが3月か4月になります。

 

 

 

デュヴァル・ルロワの長期シュール・リー

デュヴァル・ルロワの大きな特徴は、シュール・リーでの熟成期間が長いという事です。

 

シュール・リーとは、澱の上という意味です。デュヴァル・ルロワのシャンパンは、澱引きをしないで澱と一緒に熟成する期間がとても長いのです。

 

今回紹介した「デュヴァル・ルロワ・ブリュット・レゼルヴ・ピュール・シャルドネ」もノンヴィンテージにも関わらずシュール・リーでの熟成期間がなんと5年間です!

 

みやっちょ
そう考えると、この価格は安いかも。

 

 

こちらの、コート・デ・ブランのグラン・クリュ畑のシャルドネを使用した「ミレジム・プレスティージュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ」は、シュール・リーでの熟成期間が驚きの12年です!

 

みやっちょ
安くはないのに、安く感じる。

 

 

シャルドネ

デュヴァル・ルロワ がこだわっているシャルドネについて学びます。

 

現在(2020年)、シャルドネの栽培は世界で21万haと言われています。

そのうち、シャンパーニュでは約1万ha

さらにそのうち、デュヴァル・ルロワで200ha

栽培されています。

 

デュヴァル・ルロワでは、東向きの丘の斜面に1haあたりわずか8,000本の間隔で栽培しています。

 

シャルドネは朝日を好むので、東向きの丘の斜面が最適です。

シャンパーニュはブドウ栽培地として北限に位置しているので、いかに効果的に日照を受けるかが大切なのです。

 

シャルドネは繊細で、霜の被害を受けやすいので、冷気がたまりにくい丘で栽培しているというわけです。

 

こうやって出来たデュヴァル・ルロワのシャルドネは、粒が小さく、ギッシリと詰まったブドウになります。

 

 

シャルドネが与える香り

シャルドネの特徴的な香りとして、

  • いちごの木の花、桜の木の花、スイカズラのような白い花の香り。
  • ライム、グレープフルーツ、マンダリンオレンジのような柑橘系の香り。
  • 熟成などを経て複雑な香りとしては、アーモンド、ヘーゼルナッツ、コーヒー、ブリオッシュなどの香り。

などを感じる事が出来ます。

 

 

 

シャルドネにこだわった デュヴァル・ルロワ の シャンパン まとめ

シャルドネにこだわったデュヴァル・ルロワのシャンパン。

フレッシュ感、ミネラル感、フィネス、ワインらしい強さを感じられるシャンパン。

 

デュヴァル・ルロワにも様々なシャンパンがありますが、まずは、デュヴァル・ルロワの原点である「デュヴァル・ルロワ・ブリュット・レゼルヴ・ピュール・シャルドネ」をお試しください。

 

それでは、また。

 

 

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