こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。
SAKE DIPLOMA 二次試験対策に最適な日本酒を発見しました。
その名も『伊乎乃』です。
『いおの』と読みます。
今回はSAKE DIPLOMA二次対策にバッチリの日本酒2本「伊乎乃 特別純米」と「伊乎乃 純米吟醸」を紹介します。
新潟県の高の井酒造のお酒です。
- SAKE DIPLOMA の二次試験対策の日本酒を探している方
- SAKE DIPLOMA 二次試験対策の五百万石を使用した日本酒を探している方
- SAKE DIPLOMA 二次試験対策の純米酒を探している方
- 新潟の美味しいお酒を探している方
驚くべきことはワインのインポーター「モトックス」が酒蔵と共同開発した日本酒なのです！！
SAKE DIPLOMA 二次試験対策 に最適な日本酒『伊乎乃』
なぜ『伊乎乃』か？
SAKE DIPLOMA 二次試験対策で日本酒を購入しようと探していると、ぶち当たる壁があります。
思っていた以上に五百万石の日本酒を探すのが大変なのです。
SAKE DIPLOMA の二次試験対策は山田錦と五百万石の日本酒を軸にトレーニングするのが基本です。
>>2019年 SAKE DIPLOMA 二次試験 テイスティング銘柄の記事はコチラから
山田錦の日本酒はスーパーや酒販店、インターネットでも簡単に探す事が出来るのですが、五百万石の日本酒探しは一苦労するんですよ。
そこで登場するのが『伊乎乃』の「特別純米酒」と「純米吟醸酒」なのです。
どちらも「五百万石」使用の日本酒です。
ワインで有名な「モトックス」が共同開発というのも嬉しいですよね。
伊乎乃 特別純米
原料米は五百万石です。
精米歩合は60％の特別純米酒です。
お米の表面を40％削ったということですね。
酵母は「きょうかい601号」を使用しています。
酵母まで公表されていると信用度が一気に増しますよね！！
特にSAKE DIPLOMA試験対策の日本酒だと嬉しいですよね。
きょうかい601号酵母は、6号の泡なし酵母です。
きょうかい6号酵母とは
秋田・新政酒造の「新政」の醪から分離され、「新政酵母」とも呼ばれる。発酵力が強く、穏やかで澄んだ香り。淡麗な酒質になる傾向
『SAKE DIPLOMA Second Edition』より引用
SAKE DIPLOMAの一次試験では
「新政酵母」は、きょうかい何号酵母でしょう？
というような問題も出ますよ。要チェックです！！
伊乎乃 純米吟醸
原料米は五百万石です。
精米歩合は55％の純米吟醸酒です。
お米の表面を45％削ったお米を使用しています。
酵母は「きょうかい1401号」酵母を使用しています。
1401号酵母はきょうかい14号の泡なし変異株です。
きょうかい14号は
「金沢酵母」とも呼ばれる。酸は少なめ。酢酸イソアミルの香り（主にバナナの香り）が強く、柔らかでバランスの良い吟醸香を有するといわれる。低温化における発酵力に優れている
『SAKE DIPLOMA Second Edition』より引用
そして忘れてはならないのは、試験対策のグラスですね！！
家でテイスティングする時は、必ずテイスティンググラスでトレーニングしましょう。
伊乎乃の「味わい」と「楽しみ方」
SAKE DIPLOMAの二次試験対策に最適の日本酒でも、トレーニング以外は楽しんで飲みましょう。
それぞれの味わいと楽しみ方を紹介します。
伊乎乃 特別純米
伊乎乃 特別純米 を楽しむための「おすすめ温度」は、冷酒、常温、ぬる燗、燗 全てOKです。
味わいは
マンゴーを想わせる香りがふわっと丸く、その後ろにミネラルの凜とした香りもある。飲み口は力強く落ち着いた甘みと深みある練れた酸、ふくらみのある苦味が絶妙のバランス。
『モトックス ホームページ』より引用
ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2018年
ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2017年
受賞しています。
伊乎乃 純米吟醸
伊乎乃 純米吟醸 を楽しむための「おすすめ温度」は、冷酒と常温です。
これは「おすすめ温度」にすぎないので色々チャレンジするのは大事です。
味わいは
白い花の香りがすっと立ち上がった後、優しいアプリコットのような甘い香りに包まれる。ソフトでスムーズな口当たりと切れの良い酸が美しいハーモニーを醸し出す。
『モトックス ホームページ』より引用
SAKE DIPLOMA 二次試験対策 に最適な日本酒『伊乎乃』まとめ
SAKE DIPLOMA 二次試験対策に最適な「五百万石」を使用した『伊乎乃 特別純米』と『伊乎乃 純米吟醸』いかがだったでしょうか？？
山田錦を使用したアルコール添加のお酒などと飲み比べてトレーニングしてください。
純米酒かアルコール添加酒か？
が最重要ポイントです。
もちろん、プレゼントや自宅用にも最適な日本酒でもある
『伊乎乃 特別純米』
『伊乎乃 純米吟醸』
をぜひお試しください！！
では、また。