こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。
先日、初めて燻製パーティーをやりました。
燻製の主な材料は、ソーセージ、カマンベールチーズ、サバ、ナッツ、ベーコン、味付けゆでたまごです。
燻製パーティー 材料
ベーコンはブロックが用意出来なくて泣く泣く薄いベーコンになってしまいました。
私の担当はもちろんワインです。
モトックスのサイト内に燻製に合うワインの特集ページがあったのでその中から選びました。
用意したワインは3種類です。
リクエストが赤ワインだったので赤ワインを中心に選びました。
- 燻製に合うワインを探している
- お刺身に合う赤ワインを探している
- パクチーに合うスパークリングワインを探している
今回は燻製に合うワインとしてだけでなく、意外な料理にも合う便利なワインとしても紹介します。
燻製に合うおすすめのワイン
バルディビエソ エクストラ ブリュット
ホームページで『万能タイプ』と紹介されている『バルディビエソ・エクストラ・ブリュット』です。
唯一のスパークリングワインです。
チリのセントラル・ヴァレー産です。
使用ブドウ品種はシャルドネとピノ・ノワールです。
こちらに合わせた燻製は
サバ、味付けたまご、カマンベールチーズです。
| サバ | ○ |
| 味付けたまご | ○ |
| カマンベール チーズ | ◎ |
たまごは難しいですがぶつかる事はありませんでした。
さすが万能タイプです。全てに合わせやすかった。
モトックスホームページによると
柑橘系の果実味と泡で口の中をスッキリさせてくれながらも、ワインの持つ香ばしい香りとリッチな味わいが、燻製の風味を引き立たせ、余韻にふわっとスモーキーな香りが広がります。どの食材にも合わせられる万能タイプ。
モトックスホームページより引用
モトックスの別の特集ページでは、
- パクチーに合うワイン
- うなぎの白焼きに合うワイン
としても紹介されています。
今度はパクチーに合わせてみたいですね。
クロスター ピノ・ノワール ファルツQ.b.A.
ホームページで『ベーコンに』と紹介されているのが『クロスター ピノ・ノワール ファルツQ.b.A.』です。
ドイツ・ファルツ産です。ピノ・ノワールというブドウ品種を使用している赤ワインです。
このワインに合わせた燻製は
サバ、ソーセージ、ベーコン、カマンベールチーズです。
| サバ | ◎ |
| ソーセージ | ◎ |
| ベーコン | ◎ |
| カマンベールチーズ | ○ |
このワイン素晴らしいコスパです。懐が深い！！
ソーセージなんて飲み過ぎ注意の相性でした。
燻製ソーセージ 下段にはサバ
サバにもバッチリ合いました。
それもそのはず、モトックスの別の特集では
- お刺身に合うワイン
としても紹介されていました！！
お刺身全般、あさりの酒蒸し、アクアパッツァにも『クロスター ピノ・ノワール ファルツQ.b.A.』はバッチリ合うようです。
モトックスホームページによると
ワインのやさしい果実味がベーコンの脂身の甘みを引き立ててくれる組み合わせ。ワインの酸と穏やかなタンニンが肉の脂質を嫌味なく包み、スモークの風味も楽しめます。
モトックスホームページより引用
これは燻製に合うワインとしてだけでなく、コスパ抜群の買いの1本です。
リピート決定！！
今度は刺身に合わせてみたいです。
シャトー・デ・コレージュ コート・デュ・ローヌ
『チーズ・ベーコン・ポテトサラダに』と紹介されていたのが「シャトー・デ・コレージュ コート・デュ・ローヌ」です。
フランス・コート・デュ・ローヌ産の赤ワインです。
使用ブドウ品種はシラー、グルナッシュ、サンソーです。
「シャトー・デ・コレージュ コート・デュ・ローヌ」に合わせた燻製は
サバ、ソーセージ、ベーコン、カマンベールチーズです。
| サバ | ○ |
| ソーセージ | ○ |
| ベーコン | ◎ |
| カマンベールチーズ | ◎ |
「シャトー・デ・コレージュ コート・デュ・ローヌ」も色々な燻製に合わせやすいワインです。
サバの燻製
モトックスホームページによると
ワインの旨味が燻製の風味を引き立ててくれる組み合わせ。ベーコンの脂身や、ポテトサラダのほっくり感、チーズの濃厚さ、それぞれをワインの穏やかなタンニンと綺麗な酸でまとめて、余韻に旨味が残ります。
モトックスホームページより引用
燻製に合うおすすめのワイン まとめ
3本とも燻製にバッチリのワインでした。
『バルディビエソ・エクストラ・ブリュット』はスパークリングワインなので乾杯用にもバッチリ。
『クロスター ピノ・ノワール ファルツQ.b.A.』は今回発見したコスパ最高の赤ワインでした。
ワイン初心者にも飲みやすい赤ワインだと思います。
この燻製パーティーでも一番人気のワインでした。
『シャトー・デ・コレージュ コート・デュ・ローヌ』は『クロスター ピノ・ノワール ファルツQ.b.A.』に比べるとちょっとだけワインを飲み慣れている人向けかな？と感じました。
ワイン好きな人にとっては親しみやすい赤ワインだと思います。
なんといっても今回の一番の発見は『クロスター ピノ・ノワール ファルツ』でした！！
ぜひ、試してみて下さい！！
それでは、また。