楽天モバイル スタートガイドブック

楽天モバイルとソフトバンクの組み合わせで iPhoneを使用した感想

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クレマン ダルザス キュヴェ マネキネコ

【猫とワインのマリアージュ】可愛いです!猫のラベルのお酒 まとめ

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ワインの本

おすすめ ワイン本 まとめ

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HINEMOS(ひねもす)「REIJI」

甘いだけじゃない!ピンク色の日本酒 HINEMOS(ひねもす)REIJI

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華ずし 冷凍金華鯖寿司

【華ずし】金華サバの「鯖寿司」と「炙り〆鯖」を注文してみた

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ザ ワイン マグナムエディション

ワイン本『The WINE マグナムエディション』が超おすすめの理由

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おすすめ ヴィーニョ・ヴェルデ【安くて美味しい3選!】

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おすすめワイン

日本のカマンベール チーズに合わせる おすすめのワイン

 

こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。

 

みやっちょ
今回はカマンベール チーズに合わせるワインを紹介します

 

ソムリエ協会の会報誌「ソムリエ 167号(2019年3月)」に「がんばれ、日本のチーズ」という特集がありました。

第1弾は「ネットで買える日本のカマンベールチーズ31種をブラインドテイスティング」でした。

 

カマンベールチーズを「見た目の印象」「香り&風味」「美味しさのバランス」「ワインとの相性」「コスパ」の5項目、合計100点満点で順位を決めるという企画です。

 

今回、注目するのは審査員が日本のカマンベールに合わせて選んだワインです。

 

  • ネットで気軽に買える日本のカマンベールチーズは?
  • カマンベールチーズに合うワインは??

 

審査員全員が相性がいいとジャッジしたワインはどんなワインだったのでしょう??

 

 

 

日本の カマンベール チーズ に合わせる おすすめワイン

審査員全員が選んだカマンベールに合うワインとは??

べソ・レセルヴァ・セミ・セック

 

周五郎のヴァン

 

審査員全員が、相性がいいとジャッジしたおすすめのワインは『べソ・レセルヴァ・セミ・セック』『周五郎のヴァン』の2本でした。

 

 

カマンベールに合うワイン 審査員は??

「がんばれ、日本のチーズ」企画のテイスターは5人です。(ソムリエ2019年3月号より)

 

阿部誠

  • 日本ソムリエ協会常任理事
  • 2002年度全日本最優秀ソムリエ
  • ASIディプロマ
  • フリーランスソムリエ

村瀬美幸

  • シニアソムリエ
  • 世界最優秀フロマジエ2013年優勝
  • ザ・チーズルームアカデミー副校長

大倉野泰造

  • シニアワインエキスパート
  • 第2回ブラインドテイスティング優勝者

野村佳文

  • シニアソムリエ
  • 野村松花堂オーナーシェフ&ソムリエ

小西享一郎

  • シニアソムリエ
  • カネトク卸総合センター株式会社

 

 

カマンベール チーズに合うワイン『べソ・レセルヴァ・セミセック』とは?

 

『べソ・レセルヴァ・セミセック』は、阿部誠さんが選んだワインです。

スペインの『カバ』で、やや甘口のスパークリングワインです。

 

使用ブドウ品種はマカベオとシャルドネです。

 

阿部誠さんが選んだ理由は

Brutなどのドライなタイプでは酸味が優位に感じることが多く、それよりもやや甘さを感じるタイプの方が果実の印象などがマッチし合わせやすいと思って選んだ。

『ソムリエ 167号』より引用

 

 

合わせた結果は

幅広く合っていた、特にクリーミーさを感じるカマンベールとの相性はとてもよく、甘やかな味わいが蜜やフルーツと一緒にカマンベールを食べたようなイメージだった。

『ソムリエ 167号』より引用

 

少し甘味があるスパークリングワインとカマンベールチーズの相性が良いのですね!

 

 

 

カマンベール チーズに合うワイン『周五郎のヴァン』とは?

 

野村佳文さんが選んだワインです。

『周五郎のヴァン』酒精強化ワインです。甘口です。

 

使用ブドウ品種は、マスカットベーリーA、甲州、そしてフレンチブランデーを使用しています。

 

グレイスワイン(中央葡萄酒株式会社)ホームページによると

作家 山本周五郎が生前愛飲し、絶賛した甘口ワイン。数年に亘る樽熟成により醸し出される深い味わいが特徴です。デザートやブルーチーズなどによく合います。ラベルには氏がこのワインを賞賛した模様を紹介しています。題字も氏の直筆です。

グレイスワイン ホームページより引用

 

みやっちょ
山本周五郎の『周五郎』だったんですね!

 

 

野村佳文さんが『周五郎のヴァン』を選んだ理由は

日本産ブドウをソレラ方式で醸造したポルトと甘口シェリーの中間のような複雑かつ柔らかな甘味と酸味が 熟成した白カビの風味と合うと思ったし、家飲みをイメージして選んだ。

『ソムリエ 167号』より引用

 

合わせた結果は

ワインのもつ甘味と複雑さがチーズの塩分に合っていた。

『ソムリエ 167号』より引用

 

 

阿部誠さんも

周五郎のヴァンは酒精強化で熟成感と甘さがありチーズと合わせるとドライフルーツのような風味が抜群だった。

『ソムリエ 167号』より引用

 

 

 

ブラインド・テイスティング 1位のカマンベールチーズは??

カマンベールチーズの高得点上位5位は

 

  1. シマエナガ 83点 チーズ工房チカブ
  2. 牧場の想い 81点 (株)マザーズ・ファーム
  3. ひがしもことカマンベールチーズ 80点 ひがしもことカマンベールチーズ
  4. カマンベールチーズはやきた 79点 夢民社
  5. 横市チーズ 78点(株)横市フロマージュ舎

でした。

 

なかでも4位のはやきたカマンベールチーズ簡単にネットで購入できるので紹介しておきます。

 

カマンベールチーズはやきた

 

 

日本の カマンベール チーズ に合わせる おすすめワイン まとめ

なんとなくチーズとワインを合わせて「美味しい」とか思っていたのですが、ここで紹介したワインとカマンベールチーズをピンポイントで試すのも面白いですね。

 

普段、辛口のワインを中心に購入している人は、カマンベールチーズと甘めのワインを合わせてみてください!!

 

では、また。

 

 

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