ワイモバイル

ワイモバイルの新料金プラン「シンプル」プランとは

本ページの情報は2021年2月時点のものです。最新の状況は 各サイト・各店舗にてご確認ください。   こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、ワイモバイルの新料金プラン「シンプルS」「シンプルM」「シンプルL」プランについてです。   2021年2月18日から提供のワイモバイルの新料金プラン「シンプル」プラン。 現在はワイモバイルの「スマホベーシックプラン」を利用しているけど…プラン変更するべきなの?? そんな疑問が浮かびますよね。 &nbsp ...

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Rakuten HAND

楽天モバイルの新プラン「UN-LIMIT Ⅵ」とは?

本ページの情報は2021年2月時点のものです。最新の状況は 各サイト・各店舗にてご確認ください。   こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、楽天モバイルの新プラン「Rakuten UN-LIMIT Ⅵ(アンリミット シックス)」についてです。   2021年1月29日に発表があった楽天モバイルの新プラン「Rakuten UN-LIMIT Ⅵ」ですが、衝撃的な料金プランです。 300万名まで1年無料のキャンペーンも、1月末には220万名を突破し ...

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ワインコルク

【大切な人へ】ハートのラベルのワイン おすすめ5選

本ページの情報は2021年2月時点のものです。最新の状況は 各サイト・各店舗にてご確認ください。   こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、ハートのラベルのワインのお話です。   バレンタインデーやホワイトデーにはもちろん、クリスマスや誕生日などにも、ハートのラベルのワインって良いですよね。 でも、いざ探すとなかなか良いワインが見つからなかったりしますね。   今回は、プレゼントにぴったりのハートのラベルのワインを5つ選びましたので ...

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ワインコルク

お酒好きに!バレンタイン・ホワイトデーにおすすめのショップ7選

本ページの情報は2021年1月時点のものです。最新の状況は 各サイト・各店舗にてご確認ください。   こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、バレンタインやホワイトデーに便利なネットショップ7選です。   お酒が好きな彼氏・彼女にワインや日本酒などプレゼントをしたいけど、いつものワインショップで購入しても、違いはラッピングくらい…。もっと面白いプレゼントは無いかな??   現在は、インターネット上で、ワインを扱っていなそうな意外なお店 ...

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ワインコルク

【おすすめ】子猫のイラストが可愛いフランスワイン 

  こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、子猫のイラストが可愛いフランスのワインのお話です。   猫のラベルで有名なのはドイツのワインですね! 色々なところでドイツの猫ラベルのワインを見かけます。 スラリとした細身の瓶、綺麗な青や緑の瓶が印象的ですよね。 ドイツの猫ワインの記事はこちらから     ポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデ「ガタオ」もよく見かけます。 微発砲、低アルコールで飲みやすいので、私も大好きなワインです。 ...

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ココファームワイナリー

【おすすめ】ココ・ファーム・ワイナリーに行こう!

本ページの情報は2020年11月時点のものです。最新の状況は 各サイト・各店舗にてご確認ください。   こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、足利にあるココ・ファーム・ワイナリーについての記事です。 ココ・ファーム・ワイナリー 急斜面のぶどう畑 ココ・ファーム・ワイナリーに興味がある ココ・ファーム・ワイナリーに行く予定がある ココ・ファーム・ワイナリーに行ったことがある ココ・ファーム・ワイナリーを知りたい という方におすすめの記事です。 &nbsp ...

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楽天モバイル

楽天モバイルでiPhoneも対象のキャンペーン

本ページの情報は2020年12月時点のものです。最新の状況は 各サイト・各店舗にてご確認ください。   こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、楽天モバイルの「だれでも5,000ポイント還元」キャンペーンについてです。   2020年11月4日に楽天モバイルのプレスカンファレンスが行われました。 発表されたのは ZERO宣言 eKYC AI簡単本人確認 最大28,000ポイント還元キャンペーン(現在は終了) でした。   楽天モバイル ...

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新宿でワイモバイルと楽天モバイルの速度を比較

楽天モバイルは遅い?新宿でワイモバイルと通信速度を比較してみた

本ページの情報は2020年9月時点のものです。最新の状況は 各サイト・各店舗にてご確認くだい。   こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、新宿で楽天モバイルとワイモバイルの通信速度を測ってきたお話です。   新宿周辺での楽天モバイル・ワイモバイルの通信速度を知りたい 新宿周辺での楽天モバイル・ワイモバイルの電波状況を知りたい 都内に住んでいて楽天モバイルを契約しようか迷っている 都内に住んでいてワイモバイルを契約しようか迷っている という方に ...

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ミネラルウォーター

ミネラルウォーターの硬度を調べてみた!硬度ランキング

  こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、ミネラルウォーターの硬度ランキングです。   ネットも含めて、比較的手に入りやすいミネラルウォーターの硬度を高い順に5本選びました。   硬度の高いミネラルウォーターを探している ミネラルウォーターの硬度を知りたい という方におすすめの記事です。     ミネラルウォーターの硬度を調べてみた!硬度ランキング 1位 クールマイヨール クールマイヨール posted with ...

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クレマン ダルザス キュヴェ マネキネコ

【猫とワインのマリアージュ】可愛いです!猫のラベルのお酒 まとめ

  こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、猫のラベルのお酒のまとめです。   猫のラベルのワインを探している 猫のラベルのお酒を探している 猫のラベルのお酒をプレゼントしたい という方におすすめの記事です。   世界にはたくさんの猫のラベルのワインがあります。 お気に入りの猫ラベルのワインが見つかると良いですね!!     【猫とワインのマリアージュ】可愛いです!猫のラベルのお酒 【猫とワインのマリアージュ】ドイ ...

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書籍

【ワインペアリング】カツに合わせるワインを研究

 

こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。

 

みやっちょ
今回はカツに合わせるワインを紹介します。

 

トンカツにはビールでしょ!!

それはそれでもちろん大正解です。

ここはあえてワインを合わせる研究をしましょう。

 

ひと工夫すれば、カツとワインを合わせて楽しむ事も十分出来ます!

 

  • 『ソムリエが出会った16の極上ペアリング』石田博
  • 『イタリアワインと料理の強化書』日本ソムリエ協会
  • 『ワイン生活』田崎真也

 

の3冊からカツとワインの可能性を探ります

 

 

今回紹介するカツに合わせるワインは3本です。オーストリアの白ワインタリアの赤ワインアメリカの赤ワインです。

 

  • カツにワインを合わせたい
  • カツの新たな楽しみ方を知りたい
  • ワインの幅を広げたい
  • トンカツにひと工夫のソースを知りたい
  • キャベツ以外の付け合わせを知りたい

 

という方におすすめの記事です。

 

カツライフもワインライフも広がりますね。

みんなで集まるパーティだとフライ物が出てくることも多いと思うのでワインを選ぶ参考にもなりますね。

 

カツに合わせるお気に入りの一本を見つけましょう!!

 

 

 

【ワインペアリング】カツに合わせるワイン とは

オーストリアワイン グリューナー・フェルトリナー

 

ウィーンで最も有名な料理が『ヴィーナーシュニッツェル』です。

 

みやっちょ
舌を噛みそうな名前の料理です

 

ヴィーナーシュニッツェル』とは、仔牛のカツレツの事です。

ヴィーナーシュニッツェル』には「グリューナー・フェルトリナー」という品種で造られた白ワインを合わせるのが定石です。

 

仔牛のカツレツにはソースを使わずレモンを搾ります。

 

伝統的な付け合わせは、マーシュのサラダと炒め煮されたジャガイモです。

 

ヴィーナーシュニッツェル』と『マーシュサラダ』と『ジャガイモ』と「グリューナー・フェルトリナーのワイン」のペアリングを試した石田博さんは

早速食べてみると、ジャガイモは酸味が利いていました、そして改めてカツレツとグリューナーを合わせてみると、先ほどまで感じていた物足りなさは、一瞬にして感動に変わりました。ジャガイモが加わることで料理とワインがグンと近づいて、口中に旨味が広がったのです。

『ソムリエが出会った16の極上ペアリング』より引用

 

日本では仔牛のカツレツではなく、トンカツが多いと思いますが、ソースを使わないでレモンを搾ることによって、白ワインとのペアリングが楽しめそうですね。

 

マーシュのサラダバルサミコとマスタードで和えたものジャガイモ牛肉のブイヨンで煮てヴィネガーで調味されたものが伝統的な付け合わせだという事です。

 

 

 

 

イタリアワイン バルベーラ

 

イタリア・ロンバルディア州・ミラノの仔牛のカツレツコトレッタ・アッラ・ミラネーゼ』には赤ワインを合わせます。

 

みやっちょ
同じ仔牛のカツレツなのに国によって違うんですね

 

コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ』の特徴としては

薄くのばしてパン粉をつけて、バターを使って香ばしく揚げるということ。ソースなどは使わずそのまま提供するか、酸味をプラスするためにレモンを添えることもある。

『イタリアワインと料理の強化書』より引用

 

合わせるワインは『オルトレポ・パヴェーゼ・バルべーラ』です。

バルベーラというブドウ品種を使った赤ワインです。

 

オルトレポ・パヴェーゼ・バルべーラ』と仔牛のカツレツを合わせた結果は

樽を使わないシンプルな果実味ときれいな酸味のバルベーラ。コトレッタのボリューム感とちょうど合っている。このフレッシュな酸味があるからこそコトレッタを美味しく食べ進められる。レモンを絞るとさらにバルベーラの酸味と合ってくる。

『イタリアワインと料理の強化書』より引用

 

ある程度、酸味のある赤ワインというのがポイントですね。

 

 

カリフォルニアワイン

 

仔牛のカツレツにレモンじゃなくて、トンカツにソースをかけて食べたいんだ!!

 

そうですよね。

 

そこで登場するのがマイケル・デイヴィッド・ワイナリーの『インコグニート』というワインです。

 

インコグニート』の使用ブドウ品種はなんと8種類

シラーカリニャンサンソータナソウサンカベルネ・フランムールヴェードルプティ・シラーです。

 

フィラディス ホームページによると

ペアリングのお薦めは「ロースカツにソースたっぷり」× ちょい冷やしめのインコグニート。断言しますが、もう最高にピッタリ合いました。とんかつとベストマッチングするワイン、認定!!!

フィラディス ホームページより引用

 

普段のソースたっぷりかけたトンカツにはコレで決まりですね。

 

 

 

ソースにひと工夫するには

トンカツにかける調味料にもひと工夫すればカツ&ワインライフも広がります。

 

田崎真也さんの『ワイン生活』によると

ヒレカツならば、断然、塩とレモン、マスタードで食べる方法をおすすめします。そして、白ワインが絶対に合います。

『ワイン生活』より引用

 

 

トンカツソースをかけて食べる場合は、「赤ワインを合わせると良いでしょう。」

田崎真也さんは、トンカツソースのアレンジ方法を紹介しています。

トンカツソースと赤ワインを半々に割って小鍋で温め、バターを少し入れてソースを作れば、よりワインにも合わせやすくなります。なかなかの美味ですよ。私の場合、こうして素材やワインに合うように調味料をアレンジします。

『ワイン生活』より引用

 

みやっちょ
なるほどー!!おしゃれソースですね

 

 

 

 

 

【ワインペアリング】カツに合わせるワイン まとめ

カツに合わせるワイン。色々な可能性がありましたね。

 

  • レモンを搾って白ワインと合わせるなら:グリューナー・フェルトリナー
  • レモンを搾って赤ワインと合わせるなら:バルベーラ
  • ソースをかけるなら:インコグニート
  • ソースに工夫するなら:ワインとソースを半々、バターを少々
  • 付け合わせに工夫するなら:マーシュサラダ と ジャガイモ

 

 

今回紹介したワインをベースに、色々と試して広げていけばお気に入りのペアリングが見つかるはずです。

カツ&ワインライフ も楽しみましょう!!

 

それでは、また。

 

 

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