楽天モバイル スタートガイドブック

楽天モバイルとソフトバンクの組み合わせで iPhoneを使用した感想

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クレマン ダルザス キュヴェ マネキネコ

【猫とワインのマリアージュ】可愛いです!猫のラベルのお酒 まとめ

  こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、猫のラベルのお酒のまとめです。   猫のラベルのワインを探している 猫のラベルのお酒を探している 猫のラベルのお酒をプレゼントしたい という方におすすめの記事です。   世界にはたくさんの猫のラベルのワインがあります。 お気に入りの猫ラベルのワインが見つかると良いですね!!     【猫とワインのマリアージュ】可愛いです!猫のラベルのお酒 【猫とワインのマリアージュ】ドイ ...

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ワインの本

おすすめ ワイン本 まとめ

  こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は「おすすめ ワイン本」のまとめです。   今まで読んだワイン本で 面白かったワイン本 おすすめのワイン漫画本 Twitterの企画で紹介した本 ワイン本のおすすめ記事 を紹介します。   勉強のためだけではなく、読んで楽しいワインの本も紹介します。 眺めているだけでも楽しいワインの本もありますよ。   みやっちょ個人的には簡単で読みやすいワインの本が好きです。   &nbs ...

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HINEMOS(ひねもす)「REIJI」

甘いだけじゃない!ピンク色の日本酒 HINEMOS(ひねもす)REIJI

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華ずし 冷凍金華鯖寿司

【華ずし】金華サバの「鯖寿司」と「炙り〆鯖」を注文してみた

本ページの情報は2020年6月時点のものです。最新の状況は 各サイト・各店舗にてご確認ください。   こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、金華サバで有名な『華ずし』を紹介します。   鯖寿司って美味しいけど、賞味期限がせいぜい3日ほどと短いですよね。 冷蔵庫で保存するとどうしてもシャリが固くなるし…   そんな鯖寿司好きにおすすめするのが、『華ずし』の冷凍金華鯖寿司です。   注文して届いた商品がこちらです。 華ずし 冷 ...

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ザ ワイン マグナムエディション

ワイン本『The WINE マグナムエディション』が超おすすめの理由

  こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   『The WINE マグナムエディション 〜ワインを極めたい人の 至高のマスター & テイスティングバイブル〜』を購入しました。   みやっちょ今回は『The WINE マグナムエディション』を紹介します!   300ページの大型本です。イラストたっぷり。オールカラーです。   タイトルや表紙の割には中身は絵本のようにチャーミングです。 雑誌のようにパラパラとめくっているだけでも楽しい本なのですが、 ...

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おすすめ ヴィーニョ・ヴェルデ【安くて美味しい3選!】

  こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょです。   みやっちょ今回は、比較的、手に入りやすい 1,000円前後で買える『ヴィーニョ・ヴェルデ』 を紹介します!   インスタにもあげましたが、2019年9月1日から9月30日まで【DEAN & DELUCA】で『TASTE OF MACAO』というマカオ料理の特集をやっていたので買いに行ってきました。   この投稿をInstagramで見る アフリカンチキンとヴィーニョヴェルデ。マカオの定番を自宅で。 # ...

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日本酒

貴醸酒とは?いろいろな貴醸酒の楽しみ方を紹介します

 

こんにちは。ソムリエ ブロガー & SAKE DIPLOMA ブロガー みやっちょです。

 

みやっちょ
今回は、貴醸酒の楽しみ方を紹介します。

 

  • 貴醸酒って何?知らないけど興味がある
  • 貴醸酒に合う食材を知りたい
  • 貴醸酒のいろいろな飲み方を知りたい

という方におすすめの記事です。

 

今回参考にした書籍は

  • 田崎真也「No.1 ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方」
  • 日本ソムリエ協会 教本「SAKE DIPLOMA Second Edition」

です。

 

>>田崎真也さんのおススメ本の記事はコチラから

合わせて読む
田崎真也 おすすめ本
ワイン本 おすすめ 田崎真也編 5選

 

 

 

貴醸酒とは?色々な貴醸酒の楽しみ方

貴醸酒とは

貴醸酒とは日本酒の種類のひとつです。

1973年(昭和48年)、国税庁醸造試験所(現、酒類総合研究所)で開発されたもので、仕込み水の代わりに清酒を使って仕込む甘口の酒のことを指します。

「No.1 ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方」より引用

 

みやっちょ
めちゃくちゃ簡単にいっちゃえば、甘口の日本酒です。

 

もう少しだけ詳しく、もう少し簡単に、貴醸酒を知りたい方は、BARレモン・ハートの記事でも触れていますので、読んでみてください。

合わせて読む
BARレモン・ハート34巻
漫画レモン・ハートから学ぶ日本酒 貴醸酒とは?

 

 

貴醸酒の特徴としては

日本酒度マイナス40ほどと梅酒並に甘く、酸度は3ml位で、酸の組成はリンゴ酸が多く、さっぱりとした酸味であることで、しかも1年以上の熟成を経た方が品質がよいことがある。熟成に伴い色も無色透明から鮮黄色、琥珀色に変化する。

「SAKE DIPLOMA Second Edition」より引用

 

みやっちょ
最初は「甘口の日本酒??」とか思いますが、一回飲むとハマりますよ!!

 

>>貴醸酒と同じ作り方をし、ワインの樽で熟成させたオシャレな日本酒、WAKAZE「ORIBIA LUNA」の記事はコチラから

合わせて読む
ORBIA LUNA アイスクリーム
日本酒にアイスをかける?? ORBIA LUNA はどんなお酒?

 

 

貴醸酒に合う食べ物は?

甘口の貴醸酒ですが、一体どんな食べ物に合うのでしょう?

 

貴醸酒の味わいは、海外でも高く評価され、甘辛く味付けされた日本料理、フォアグラなどのフランス料理やブルーチーズなどのチーズ、そして、デザート類にもよく合うタイプの酒です。

「No.1 ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方」より引用

とあります。

 

貴腐ワインのような甘口ワインと同じような楽しみ方ができそうです。

 

合わせる料理として、フォアグラのテリーヌやソテー、チーズだとブルーチーズ、金華ハムの蜜煮、カスタードクリームやカラメルソースやチョコレートを使ったスイーツ(ムース、プリン、クリームブリュレ)、うなぎの蒲焼、ピンポイントなら、玉子焼の握り寿司などがあります。

 

貴醸酒と同じ造り方をした WAKAZEワイン樽熟成日本酒 ORBIA LUNA(オルビア ルナ)の公式サイトでは

  • 鮭のムニエル
  • ドライフルーツ
  • チーズケーキ

が「ORBIA LUNA」と合わせる料理として紹介されています。

 

 

同じく貴醸酒と同じ造り方をしたHINEMOS(ひねもす)JUJI の公式ページでは

  • フォアグラ
  • ダークチョコレート
  • バニラアイス
  • 完熟メロン
  • ドライフルーツ
  • 熟成タイプのチーズ

が「HINEMOS JUJI(ひねもす  10時)」合わせる料理として紹介されています。

 

 

貴醸酒の飲み方

そのまま飲むならワイングラスで飲むのがおすすめです。

ORBIA LUNA

ORBIA LUNAをワイングラスで

 

他にも、

  • 氷を入れてオンザロックで
  • 水割りで
  • 炭酸割りで

楽しむことが出来ます。

ORBIA LUNA をロックで

ORBIA LUNA をロックで

 

 

変わり種として

コーヒーで割って飲むというのもあります。

ORBIA LUNA コーヒー割り

ORBIA LUNA コーヒー割り

ゆっくり注ぐと2層になってオシャレ度アップですね。

 

みやっちょ
大人ドリンクですねー

 

私がハマったのは「アイスクリームにかける」です。

貴醸酒をバニラアイスクリームにかけるだけ

ORBIA LUNA アイスクリーム

ORBIA LUNA アイスクリーム

 

みやっちょ
大人デザートですねー

 

>>実際に「ORBIA LUNA」をアイスクリームにかけて食べた記事はコチラから

合わせて読む
ORBIA LUNA アイスクリーム
日本酒にアイスをかける?? ORBIA LUNA はどんなお酒?

 

私が好きなのは、

  • ワイングラスでそのまま
  • 氷を入れてロックグラスでオンザロック
  • バニラアイスにかけて大人のデザート

です。

 

みやっちょ
バニラアイスは、だまされたと思って一度はやってもらいたい!!

 

 

 

貴醸酒とは?色々な貴醸酒の楽しみ方 まとめ

貴醸酒は日本酒度マイナス40度ほどの甘い日本酒です。

海外でも高く評価されています。

甘口ワインのように、フォアグラブルーチーズスイーツと一緒に楽しむことが出来ます。

 

大人の癒しアイテムとして、一度は貴醸酒をお試しください。

 

チョコレートとの相性も良いので、バレンタインに貴醸酒とチョコレートのセットも良いですね!

正式には貴醸酒と呼べないのですが、『WAKAZE の ORBIA LUNA』や『HINEMOS の JUJI』などは瓶のデザインもかっこいいので、プレゼントには最高ですね。

 

それでは、また!

 

>>ORBIA LUNA(オルビア ルナ)の記事はコチラから

合わせて読む
ORBIA LUNA アイスクリーム
日本酒にアイスをかける?? ORBIA LUNA はどんなお酒?

 

>>HINEMOS(ひねもす)の記事はコチラから

合わせて読む
HINEMOS(ひねもす)NIJI
甘口から辛口まで ワインのようにおしゃれな日本酒「HINEMOS」

 

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