貴醸酒とは？いろいろな貴醸酒の楽しみ方を紹介します

こんにちは。ソムリエ ブロガー ＆ SAKE DIPLOMA ブロガー みやっちょです。

みやっちょ

今回は、貴醸酒の楽しみ方を紹介します。

という方におすすめの記事です。

今回参考にした書籍は

です。

>>田崎真也さんのおススメ本の記事はコチラから

貴醸酒とは？色々な貴醸酒の楽しみ方

貴醸酒とは

貴醸酒とは日本酒の種類のひとつです。

1973年（昭和48年）、国税庁醸造試験所（現、酒類総合研究所）で開発されたもので、仕込み水の代わりに清酒を使って仕込む甘口の酒のことを指します。

「No.1 ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方」より引用

みやっちょ

めちゃくちゃ簡単にいっちゃえば、甘口の日本酒です。

もう少しだけ詳しく、もう少し簡単に、貴醸酒を知りたい方は、BARレモン・ハートの記事でも触れていますので、読んでみてください。

貴醸酒の特徴としては

日本酒度マイナス40ほどと梅酒並に甘く、酸度は3ml位で、酸の組成はリンゴ酸が多く、さっぱりとした酸味であることで、しかも1年以上の熟成を経た方が品質がよいことがある。熟成に伴い色も無色透明から鮮黄色、琥珀色に変化する。

「SAKE DIPLOMA Second Edition」より引用

みやっちょ

最初は「甘口の日本酒？？」とか思いますが、一回飲むとハマりますよ！！

>>貴醸酒と同じ作り方をし、ワインの樽で熟成させたオシャレな日本酒、WAKAZE「ORIBIA LUNA」の記事はコチラから

貴醸酒に合う食べ物は？

甘口の貴醸酒ですが、一体どんな食べ物に合うのでしょう？

貴醸酒の味わいは、海外でも高く評価され、甘辛く味付けされた日本料理、フォアグラなどのフランス料理やブルーチーズなどのチーズ、そして、デザート類にもよく合うタイプの酒です。

「No.1 ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方」より引用

とあります。

貴腐ワインのような甘口ワインと同じような楽しみ方ができそうです。

合わせる料理として、フォアグラのテリーヌやソテー、チーズだとブルーチーズ、金華ハムの蜜煮、カスタードクリームやカラメルソースやチョコレートを使ったスイーツ（ムース、プリン、クリームブリュレ）、うなぎの蒲焼、ピンポイントなら、玉子焼の握り寿司などがあります。

貴醸酒と同じ造り方をした WAKAZE のワイン樽熟成日本酒 ORBIA LUNA（オルビア ルナ）の公式サイトでは

が「ORBIA LUNA」と合わせる料理として紹介されています。

同じく貴醸酒と同じ造り方をしたHINEMOS（ひねもす）JUJI の公式ページでは

が「HINEMOS JUJI（ひねもす  10時）」合わせる料理として紹介されています。

貴醸酒の飲み方

そのまま飲むならワイングラスで飲むのがおすすめです。

ORBIA LUNAをワイングラスで

他にも、

楽しむことが出来ます。

ORBIA LUNA をロックで

変わり種として

コーヒーで割って飲むというのもあります。

ORBIA LUNA コーヒー割り

ゆっくり注ぐと2層になってオシャレ度アップですね。

みやっちょ

大人ドリンクですねー

私がハマったのは「アイスクリームにかける」です。

貴醸酒をバニラアイスクリームにかけるだけ

ORBIA LUNA アイスクリーム

みやっちょ

大人デザートですねー

>>実際に「ORBIA LUNA」をアイスクリームにかけて食べた記事はコチラから

私が好きなのは、

です。

みやっちょ

バニラアイスは、だまされたと思って一度はやってもらいたい！！

貴醸酒とは？色々な貴醸酒の楽しみ方 まとめ

貴醸酒は日本酒度マイナス40度ほどの甘い日本酒です。

海外でも高く評価されています。

甘口ワインのように、フォアグラやブルーチーズやスイーツと一緒に楽しむことが出来ます。

大人の癒しアイテムとして、一度は貴醸酒をお試しください。

チョコレートとの相性も良いので、バレンタインに貴醸酒とチョコレートのセットも良いですね！

正式には貴醸酒と呼べないのですが、『WAKAZE の ORBIA LUNA』や『HINEMOS の JUJI』などは瓶のデザインもかっこいいので、プレゼントには最高ですね。

それでは、また！

>>ORBIA LUNA（オルビア ルナ）の記事はコチラから

>>HINEMOS（ひねもす）の記事はコチラから