楽天モバイル スタートガイドブック

楽天モバイルとソフトバンクの組み合わせで iPhoneを使用した感想

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クレマン ダルザス キュヴェ マネキネコ

【猫とワインのマリアージュ】可愛いです!猫のラベルのお酒 まとめ

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ワインの本

おすすめ ワイン本 まとめ

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HINEMOS(ひねもす)「REIJI」

甘いだけじゃない!ピンク色の日本酒 HINEMOS(ひねもす)REIJI

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華ずし 冷凍金華鯖寿司

【華ずし】金華サバの「鯖寿司」と「炙り〆鯖」を注文してみた

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ザ ワイン マグナムエディション

ワイン本『The WINE マグナムエディション』が超おすすめの理由

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おすすめ ヴィーニョ・ヴェルデ【安くて美味しい3選!】

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イタリアワイン 赤ワイン

シチリアの赤ワイン品種 ネロ・ダヴォラ とは?

 

こんにちは。ソムリエ ブロガー みやっちょ です。

 

みやっちょ
今回は、ネロ・ダヴォラ についてのお話です。

 

ネロ・ダヴォラ と聞いて、

「お!イタリアの赤ワイン??」

「シチリア島のぶどう品種??」

とパッと思った方は素晴らしいです。きっと勉強している方ですね!!

 

そうです。ネロ・ダヴォラはイタリアのシチリア島の代表的なぶどう品種です。

今回はネロ・ダヴォラの特徴に迫ります。

 

  • シチリア島のワインに興味がある
  • ネロ・ダヴォラの特徴について知りたい
  • ネロ・ダヴォラを使用したワインを知りたい

という方におすすめの記事です。

 

神の雫」本間チョースケの厳選ワイン本『本間チョースケ独断選定。イタリアワイン最高峰201連発!』の中からもワインを紹介します。

 

 

シチリアの赤ワイン品種 ネロ・ダヴォラ とは?

シチリア州とは?

シチリア州イタリア最大の州で、イタリアの最南端の州です。

地中海最大の島であるシチリア島を中心とした州です。

 

シチリア州では、白ワイン58%、赤ワイン42% とやや白ワインを多く造っています(2018年)。

 

シチリア州の主要ぶどう品種

白ワイン品種で、カタラットインツォリア(アンソニカ)グレカニコジビッポ(モスカート)カッリカンテ

赤ワイン品種で、ネロ・ダヴォラ(カラブレーゼ)ネレッロ・マスカレーゼフラッパート

です。

 

唯一のD.O.C.G.がチェラスオーロ・ディ・ヴィットリアです。

ネロ・ダヴォラを主体としたワインで、フラッパートをブレンドして造られます。

 

 

ネロ・ダヴォラとは

ネロ・ダヴォラとは、イタリア・シチリア島を代表する重要な黒ぶどう品種です。

カラブレーゼとも呼ばれます

 

赤い果実やプラムのアロマを持つ、力強い赤ワインを生む。

「2020 日本ソムリエ協会 教本」より引用

 

また

その高品質な味わいは、重厚なカベルネ・ソーヴィニヨン種に比べられますが、よりレッドフルーツのアロマがあります。

「The WINE マグナムエディション」より引用

とあります。

 

みやっちょ
ネロ・ダヴォラは、赤い果実ニュアンスを持った力強いワインになるんですね!

 

 

ネロ・ダヴォラの香りと合わせる料理とは

おもな香りとして

ブラックチェリー、ブラックプラム、リコリス、タバコ、トウガラシ

「The WINE マグナムエディション」より引用

とあります。

 

ネロ・ダヴォラ を使用したワイン

ネロ・ダヴォラ を使用したワイン

写真左側、2020年6月発売の「ビコーズ ワインシリーズ」の新商品、鮮やかなブルーのラベルの「ネロ・ダヴォラ」の香りとしては

ドライフルーツやオレンジ、ローリエにチョコレートなどの香りが楽しめます。

フィラディス ホームページ より引用

 

 

合わせる料理としては

濃厚な肉料理に合うワインが造られます。オックステイル・スープやビーフシチューとの組み合わせが好まれパルミジャーノにも合います。

The WINE マグナムエディション

 

みやっちょ
パルミジャーノ!!良いですね。コンビニなどで簡単に手に入るチーズだと嬉しい!!

 

 

ネロ・ダヴォラを使用して造られたワイン

本間チョースケ独断選定。イタリアワイン最高峰201連発!』の中から

「オンニ・ペルソナリタ(造り手を楽しむ)20連発 生産者名こそクレジット。ワインの本質は人!」で紹介されたネロ・ダヴォラ使用のワインです。

ネロ・ダヴォラ100%で造られた「ネロブファレッフィ」です。

 

 

同じく『本間チョースケ独断選定。イタリアワイン最高峰201連発!』から

ラ・ストリア・デル・ヴィーノ(ワイン史を飲む)34連発 ワイン史に残る名品たち。飲まずに死ぬなよ!」で紹介されたネロ・ダヴォラ使用のワインです。

ネロ・ダヴォラ100%使用の「ドゥーカ・エンリコ」です。

 

シチリアワインを学ぶ時に最初に味わうべき銘醸であり、今なお最高位に君臨し続ける偉大なワイン!

「本間チョースケ独断選定。イタリアワイン最高峰201連発!」より引用

 

 

 

シチリアの赤ワイン品種 ネロ・ダヴォラ とは? まとめ

ネロ・ダヴォラシチリアを代表する黒ぶどう品種でした。別名はカラブレーゼです。

シチリア州の唯一のD.O.C.G.ワイン「チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア」にもフラッパートというぶどう品種とブレンドされて使用されます。

 

赤い果実のニュアンスを持った力強い赤ワインを生み出します。

ビーフシチューパルミジャーノチーズと合わせると良いでしょう。

 

最近は、スーパーやコンビニなどでもネロ・ダヴォラもよく見かけるようになりました。

見つけたら、ぜひ、試してみてはいかがでしょうか。

 

それでは、また。

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